Archivo mensual: marzo 2006

y ahora, algo facil!

SOPES AL ESTILO GUADALAJARA
( para 3 o 4 personas )

Ingredientes:
1/4 Kg. de masa de maíz
100 grs. de chorizo desmenuzado
1 taza de frijol, cocido y molido
75 grs. de queso rallado
1/4 de cebolla chica
1/2 lechuga chica
manteca
sal

Procedimiento:
Hacer con la masa 12 gorditas, cocinarlas en un comal y pellizcarlas en las orillas para hacerles un borde.

Freírlas en bastante manteca, evitando que se endurezcan.

Escurrirlas sobre papel estraza y conservarlas calientes, para cubrirlas con el siguiente:

Relleno: Acitronar la cebolla picada en una cucharada de manteca, añadir el chorizo desmenuzado y freír bien. Retirar y escurrir.

Freír el frijol en una cucharada de manteca, y con él, untar las tortillas o sopes. Colocarles encima algo de chorizo, después la lechuga picada y el queso rallado. Servir caliente.

Consejo: las gorditas se hacen de maiz nixtamalizado y molido, o con harina de maiz. Se debe humectar hasta que quede elastica, sin aguadarse o resecarse demasiado. Se le pone sal al gusto, asi como un poco de manteca de cerdo (muy poco), bien quemada.

Sólo faltaría una salsa picante roja, verde o guacamole, como acompañamiento.

Buen provecho, Bros & Sis!

Anuncios

Deja un comentario

Archivado bajo Recetas

¿Y tu, quieres a tu suegra?

Jorge se fue de vacaciones con gran parte de la familia a Europa y el Medio Oriente. A mitad de la gira, cuando estaban visitando Jerusalén tuvo la mala (?) suerte de que se muera su suegra.

Ya con el certificado de defunción, fue al Consulado de su país en Jerusalén, para iniciar los tramites de repatriación de los restos. Lo primero que hizo el Cónsul fue advertir a Jorge: -“Mire caballero, los gastos de repatriación son bastante caros y complicados. La tasa de este servicio le va costar al menos unos $25,000 dólares. Lo que la gente acostumbra hacer en estos casos, es no repatriar los restos y enterrar a la persona aquí en el cementerio local, donde los costos no llegan ni a $100 dólares”.
Jorge, pensó un momento y luego respondió: – “Le agradezco la oferta Señor Cónsul pero no importan los costos. Prefiero llevar los restos de mi suegra de retorno a mi país.”
– “Usted debe haber querido mucho a la señora,” – agregó el Cónsul – “ya que es apreciable la diferencia de dinero que hay entre sólo $100 y $25,000 dólares.”
– “No, no… para nada” – contestó Jorge- “sólo que conozco de un caso de hace algunos años en que alguien murió acá en Jerusalén y resucitó al tercer día… y yo, definitivamente, no quiero correr ese riesgo”.

Deja un comentario

Archivado bajo Escritos

¡Amo a Guadalajara!

¿ Y como carajos no?

Deja un comentario

Archivado bajo Fotos e imágenes, Ideas y pensamientos

Aguacate para todos!

Image hosting by Photobucket

Aqui les van 2 recetas con aguacate. Para los que son vegetarianos, para lo que están a dieta o para los que quieren probar la “Salsa de México”, les recomiendo cualquiera de las dos. Para la ensalada mexicana, puede adicionarse jitomate (tomate rojo) picado finamente. Asi es como se hace aqui.

Como de costumbre, buen provecho!

GUACAMOLE EN MOLCAJETE

Ingredientes:

2 aguacates maduros
6 tomates
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 cucharadas soperas de cilantro
chile serrano al gusto
sal

Procedimiento:

Ase los chiles y los tomates. Muela en un molcajete el ajo con la sal y los chiles. Ya bien molidos, agregue los tomates, el aguacate y muela un poco mas.
Para adornar el guacamole, ponga encima la cebolla rebanada y el cilantro picado. Sirva al momento.

ENSALADA MEXICANA
(Para 2 personas)

Ingredientes:

3 aguacates, pelados y picados
2 chiles serranos verdes, picados finamente
2 cucharadas de cebolla picada finamente
2 cucharadas de cilantro, picado finamente
aceite de oliva, lo que se necesite
unas gotas de limón
sal.

Procedimiento:

Pelar los aguacates y rociarlos con el jugo de limón para que no se ennegrezcan.
Mezclar estos con todo los ingredientes y servir.

Gracias a la Universidad de Guadalajara, por la compilación de las recetas.

Deja un comentario

Archivado bajo Escritos

Maldita Conciencia…


Un médico se encontraba sentado en la silla de su consultorio después de tener sexo con su paciente.
Pensando en lo que había hecho, su conciencia le repetía: pero como hice eso!!! ¡qué vergüenza, he perdido toda la ética profesional!!!
Al rato de estar culpándose de sus actos, observa que sobre su hombro derecho aparece un diablillo que le dice: ESCUCHAME… NO SEAS PENDEJO… ¡ HAY UNA CANTIDAD EXAGERADA DE MEDICOS QUE TIENEN SEXO CON SUS PACIENTES. ¿QUE TE CREES? ¿QUE ERES EL UNICO? … HAZME CASO GUEY… ES DE LO MAS NATURAL DEL MUNDO… El médico asiente convencido, “Tienes razón, si yo no hice nada malo”. Al terminar de decir eso, en su otro hombro aparece un angelito y le replica al oído:

ACUERDATE QUE ERES VETERINARIO, PENDEJO !!!! VE-TE-RI-NA-RIO, … NO LO OLVIDES !!! !!!

Deja un comentario

Archivado bajo Escritos

Guadalajara antigua


Este es el Hospicio Cabañas, en 1938. Actuamente está protegido como patrimonio cultural de la humanidad por la UNESCO.

Estos son los Arcos Vallarta. Fueron construidos en 1940, y ocupan el lugar que anteriormente tenía el arco de Porfirio Diaz, mandado construir por éste en 1894 para marcar el límite de la Ciudad. Ahora casi queda en el centro.

Imagen aérea de la capita de Jalisco, en 1942. Se nota el buen gusto en el trazado de las calles. Desde entonces, Guadalajara ya se consideraba toda una ciudad, aunque siempre con ambiente provinciano.

Y esta es la guardiana de la ciudad: la Minerva. cuando hicieron este monumento, en 1954, pensaron en éste como una especie de “bienvenida” a los visitantes. Ahora se encuentra considerada dentro del sector central…avances de la “civilización”…
Si alguno de los lectores quisiera visitar este bello lugar, pónganse en contacto conmigo, en mi correo, o en este link
Saludos, Bros & Sis!

15 comentarios

Archivado bajo Escritos

Después de una noche de copas…




CHILAQUILES RANCHEROS.

Ingredientes:
15 tortillas, cortadas en cuadritos
125 grs. de manteca
1/2 cebolla mediana
100 grs. de queso añejo
125 grs. de manteca
3 chiles poblanos
1 taza de puré de jitomate
1/4 de taza de crema
1/2 cebolla, picada fina
sal y pimienta.

Procedimiento:
Se fríen las tortillas en la manteca caliente y se retiran del sartén.
En la misma manteca se fríe el jitomate, con la cebolla y los chiles, ya asados desvenados y cortados en rajas.
Se deja condensar este caldillo.
Se le agregan los cuadritos de tortilla, y se dejan hasta que estén cocidos.
Se retiran entonces, se les ponen la cebolla picada, la crema y el queso desmenuzado y se sirven.

Este es un guisado fácil de preparar, que sirve para calmar la resaca y el trasnoche. Entre más picante esté, mejor. Muchos lo acostumbran acompañar con un huevo estrellado (frito, sin cocer la yema) , o con algun corte de carne de res (como el bisteck, cecina, o tasajo), y de tomar una cerveza o el infaltable jugo de naranja.

Buen Provecho, Bro & Sis!

Deja un comentario

Archivado bajo Escritos