Archivo diario: agosto 17, 2006

Caldo Largo

Nada mejor para comer después de un periodo febril y odioso, que este exquisito caldo Largo de Pescado. Disfrútenlo.

Ingredientes:

1/2 kilo de pescado en trozos (rubia, peto o mero)

1 jitomate

1 cebolla

4 dientes de ajo

chile guajillo al gusto

hierbas de olor

sal

2 cucharadas soperas de cilantro picado

3 limones partidos

Procedimiento:

Lave el pescado. Ponga en una olla con 6 tazas de agua el jitomate partido en cuatro, la cebolla rebanada, dientes de ajo, las hierbas de olor y la sal; déjelo hervir 10 minutos.

Limpie el chile, desvénelo y remójelo; licúelo con 1 diente de ajo y 1 taza de agua. Cuélelo sobre la olla.

Añada el pescado limpio de espinas. Hierva 15 minutos y sirva caliente con el cilantro picado y acompañe con medios limones.

Como de costumbre, gracias a la U.de G., por la imagen.

Buen provecho, Bros & Sis!

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