Archivo diario: febrero 2, 2007

chilaquiles verdes

Chilaquiles verdes

Ingredientes:

12 tortillas
12 tomates verdes
2 dientes de ajo
1 rama de epazote
chile serrano al gusto
aceite para freír
sal
1/2 taza de crema
1/2 taza de queso fresco desmoronado
1 cebolla en rebanadas

Procedimiento:

Corte las tortillas en cuadritos y dórelas en aceite. Escurra la grasa. Licúe los tomates, los chiles y el ajo.

Fríalos hasta que sazonen, después ponga sal y la rama de epazote. Agregue 3 tazas de agua.

Cuando la salsa este hirviendo añada las tortillas; déjelas un momento, para que no se ablanden demasiado. Apague el fuego. Sirva con queso desmoronado, crema y rebanadas de cebolla.

Acompáñense con un buen bisteck, pollo deshebrado, huevo estrellado y unas cervezas bien frias. Ideal para cuando amanece con resaca.

Saludos, Bros & Sis!

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