Archivo mensual: marzo 2007

Huevos Motuleños

Curiosamente, para estos huevos hay dos recetas que conozco. El problema es que, cuando alguien los pide, normalmente me dicen que asi no son, sino como la receta que no preparé. les pongo las dos, a ver cual les gusta.

huevos motuleños

Ingredientes:

6 huevos
6 tortillas de maíz
1 taza de chícharos
1 taza de frijoles refritos
3 jitomates
chiles verdes al gusto
½ cebolla morada
2 dientes de ajo
½ queso fresco
2 bolas de chorizo
sal

Procedimiento:

Cueza los chícharos ya sin vaina -en poca agua con sal- y escúrralos. Ase los jitomates, pélelos y muélalos con sal y los dientes de ajo. Corte los chiles en rajas y quíteles las semillas.

Fría en aceite o manteca las bolas de chorizo despellejadas con anterioridad.

Cuando estén doradas, añada las rajas de chile. Luego vierta el jitomate molido e incorpore los chícharos . Verifique la sal y deje hervir hasta que espese un poco.

Aparte caliente los frijoles refritos. Unte con ellos las tortillas pasadas previamente por aceite o manteca.

Prepare aparte huevos fritos o estrellados y coloque uno sobre cada tortilla con frijoles.

Cúbralos con la salsa y sírvalos con rebanadas de cebolla y con el queso fresco desmoronado.

Huevos motuleños estilo yucatán.

INGREDIENTES:

  • 16 tortillas delgadas fritas en aceite, hasta que queden tostaditas, y escurridas sobre papel absorbente
  • 2 tazas de frijoles negros refritos
  • ¼ de taza de chiltomate
  • 16 huevos, aceite para freír
  • 8 rebanadas gruesas de jamón cortadas en cuadritos
  • 1½ tazas de chicharos cocidos
  • 250 gramos de queso fresco desmenuzado
  • 1½ plátanos machos cortados en 16 rebanadas.

PREPARACIÓN

    La mitad de las tostadas se untan con los frijoles refritos, encima se les ponen dos huevos estrellados juntos, se bañan de chiltomate, se espolvorean con un poco queso, se tapan con la otra tortilla, se bañan con más chiltomate y se les pone encima el jamón picado, los chicharos cocidos, y se espolvorean con el resto del queso, el plato se adorna con dos rebanadas fritas de plátano macho.

PRESENTACIÓN

    Se sirven en platos individuales, se acomodan de cada lado las rebanadas de plátano frito y se pueden acompañar con xni pec dispuesto en una salsera.

Como pueden apreciar, son bastante diferentes tanto la elaboración como la presentación. Se nota que los yucatecos son mas exquisitos para comer, no?

Buen provecho, Bros & Sis!

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Domingo por la mañana.

Balneario gdl

 No se ustedes, pero hoy domingo me voy a pasear con la familia.

Amaneció bastante despejado, con un calor rico, apropiado para salir a algún balneario o lugar similar.

Eso si, siempre sucede lo mismo cuando llego a la casa:

 -¿A dónde vamos a ir?-pregunto a mi esposa.

-Pues…no se…¿Dónde quieres ir tu?-contesta ella.

-Pues a donde quieras ir tu-digo yo.

-No…tu elige-menciona, ya un poquito mosqueada.

-Mejor vamos a donde tu digas-le digo, pensando que el inicio del dia no es ya tan alegre y luminoso.

-Lo que pasa es que no se si tu quieras ir a donde quiero yo-dice esto en un tono ya bastante molesto.

-Pues te estoy diciendo que a donde tu digas, ahi vamos. Yo no voy a elegir-digo, ya saliendome humo por las orejas.

 Y terminamos quedándonos en casa, desaprovechando la oportunidad de pasear por un montón de lugares preciosos.

Espero que hoy no sea asi.

Saludos, Bros & Sis!

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