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Nuevamente de vacaciones.

casa de vacaciones 

¡Ahora si que estoy rayado!

 Salgo de vacaciones, a la ciudad de la esperenza(?) y a cuernavaca.

De regreso, hartas fotos y recetas. no os desesperéis.

Hasta la vista y saluidos, Bros & Sis!

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Ricos los Muéganos!

muéganos

  

Hace tiempo, cuando estaba pequeño, me gustaba salir de vacaciones. Ese periodo de tiempo flojo me llenaba de colores, olores y sabores, los cuales encontraba en el pueblo de mis padres: San Pedro Caro, Michoacán.

Uno de las golosinas que más me gusta y que me trae recuerdos de esos años son los muéganos, dulcísimos y crujientes. Todo un reto para los dentistas, pues son ciertamente duros, y el caramelo se pega a los dientes.

Siempre pensé que era dificil hacer los muéganos, y que la receta era algo asi como secreto de familia. Por ahi me encontré con la dichosa receta; los preparé y la verdad es que me salieron deliciosos, porque no son nada dificiles hacer.

Los recomiendo con un vaso de leche fria.

Ingredientes:

1 kilo de harina
1 huevo
¼ de litro de agua
50 grs. de piloncillo
400 grs. de manteca
Sal PARA LA MIEL:

 ½ kilo de piloncillo
¼ de litro de agua
1 raja de canela

Procedimiento:

Se machaca muy bien el piloncillo y se disuelve en el agua. Se mezcla la harina con el huevo, el piloncillo disuelto en agua y una cucharadita de sal. Se amasa bien para que la pasta quede consistente y se extiende con el rodillo para dejarla bastante delgada.

 Se corta la masa en cuadritos, que se fríen en manteca. Se dejan enfriar y se meten en la miel de piloncillo.

 Para hacer la miel, se ponen en un cazo el agua, el piloncillo machacado y la canela, dejándose hervir hasta que tome punto de bola fuerte.

 Se pegan los cuadritos de cinco en cinco, para formar los muéganos, que se dejan secar sobre la tabla.

 β

Buen provecho, Bros & Sis!

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Pa´ la calor…

Agua de Horchata 

HORCHATA DE ARROZ CONQUISTADOR

(cantidad 2 ½ litros aprox.)


Ingredientes:

250 grs. de arroz
1 lt. de agua
15 cocos medianos
1 taza de leche evaporada
50 grs. de almendras peladas
2 cucharadas de vainilla en polvo
1 cucharada de canela en polvo
1 kilo de azúcar

Procedimiento:

Se pone a remojar el arroz en un litro de agua durante dos horas.

Se parten los cocos y se les saca el agua y la pulpa. Se licuan juntos, la pulpa de los cocos, el agua con el arroz y los demás ingredientes.

Se cuela y se sirve fría.

NOTA: Si los cocos tienen poca agua, se puede añadir agua natural.

 Esta agua es bastante refrescante, y añadiéndole hielo aún más!

En caso de carecer de cocos, se puede hacer con agua simple. Varía el sabor, pero no deja de ser deliciosa.

Si quieres un toque gourmet, añade al licuar unas 4 ó 5 fresas y añade un toque de canela en polvo al gusto, como adorno.

Buen provecho, Bros & Sis!

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¿Y donde están los huevos?

Huevos Perdidos

HUEVOS PERDIDOS.  

Ingredientes:

4 huevos
4 chiles anchos
3 dientes de ajo
2 pimientas
1 clavo
1 raja de canela
sal

Procedimiento:

Limpie, desvene, ase y ponga a remojar los chiles. Licúe los chiles con un poco de agua donde los remojó, junto con el ajo, la pimienta, el clavo, la raja de canela y la sal.

Fría todo hasta que sazone y espese un poco. Agregue 4 huevos y revuelva hasta que se cuezan y se pierdan en la salsa.

Es increíble como algo tan sabroso estaba escondido en el recetario de la Abuela…Pruébenlos y Buen Provecho!

Saludos, Bros & Sis!

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Carnitas (con perdón de Razorback…)

carnitas

Ingredientes:

1 1/2 kg. de carne de cerdo en trocitos, surtida. (costilla, lomo,espinazo)
1 taza de leche
1/2 cebolla
1 cascarita de naranja
hierbas de olor
– manteca para freír
– sal y pimienta

Procedimiento:

Fría la carne con la cebolla; ya bien dorada saque la cebolla, añada la taza de leche, las hierbas de olor y la cascarita de naranja; baje la flama y deje cocer sin tapar durante cerca de una hora y media; escurra la carne.

Añada sal y pimienta; sirva con tortillas calientes y…

 guacamole.

guacamole

2 aguacates maduros
6 tomates
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 cucharadas soperas de cilantro
chile serrano al gusto
sal

Procedimiento:

Ase los chiles y los tomates. Muela en un molcajete el ajo con la sal y los chiles. Ya bien molidos, agregue los tomates, el aguacate y muela un poco mas.

Para adornar el guacamole, ponga encima la cebolla rebanada y el cilantro picado. Sirva al momento.

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¡Me fuí de vacaciones!

Vallarta hermosa! 

Pues si…me atreví a lanzarme a Puerto Vallarta, bello rincón del la Costa Alegre Jaliciense. Una chulada de playa, bellos atardeceres, excelente comida y bellas mujeres por doquier…

La verdad es que ya me hacía falta salir un poco de la rutina, y esta fué una maravillosa oportunidad de desligarme por 4 dias del mundano ajetreo.

chica en vallarta

Sólo dos cosas vi mal: la bola de pseudo-“spring breakers” (muchos de ellos chilangos y tapatios), que inundaron las calles con su desmadre y su música a todo volumen; y lo poco que duraron estas “vacacioncitas”

aún asi, vuelvo con las pilas bien puestas, para presentar mi Declaración Anual de Impuestos.

 

Saludos, Bros & Sis! 

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MeMe-me desnudan!

supernude

Los memes me han seguido en varias ocasiones, a pesar que no me agradan.

Pero el bueno de Jorgito, tuvo a bien designarme para contestar éste viejo meme.

Y solamente porque me cae muy bien, lo contesto. Y dice así:

“El primer jugador de este juego inicia su mensaje con el título “5 extraños hábitos tuyos”. Las personas que son invitadas a escribir un mensaje en su respectivo blog a propósito de sus extraños hábitos, deben también indicar claramente este reglamento. Al final, debéis escoger 5 nuevas personas a indicar y añadir el link de su blog o diario web. No olvidéis dejar un comentario en su blog o diario web diciendo “Has sido elegido” y dices que lean el vuestro.”

Ahi va: 

1.- Soy bastante desesperado cuando trato de explicar algo que a mi juicio es facil de entender, encabronandome facilmente cuando alguien me pone cara de “what?”. Asi que no sería buen profesor.

2.- Me encanta mojarme en la lluvia. Una vez alguien me dijo “-aunque corras te mojas. Luego entonces, ¿por que no mojarse con dignidad?”. Y asi me mojo: con dignidad!

3.- Pocas veces sueño, y cuando sueño, normalmente es bastante caótico. Sin pies ni cabeza. Todo un reto a los psicoanalistas.

4.- No puedo evitar quitarme los pedacitos de piel que salen a las orillas de los dedos (conocidos como “padrastros”). Muchas veces, cuando estoy nervioso, puedo inclusive llegar a lastimarme hasta sangrar; y

5.- En la elaboración de las recetas, me gusta mas las complicadas que las faciles; pero eso si, si puedo cambiar algun ingrediente lo hago, basandome en el registro “mental” que conservo en mi memoria, no pocas veces con resultados sorprendentemente deliciosos!

Y contraviniendo flagrantemente el espiritu virulesco de los MeMes, no le paso a nadie éste. A ver si no se me cae el poco pelo que todavia conservo al termino de 7 dias.

Saludos, Bros & Sis!

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