Archivo mensual: junio 2006

Vuelve a la vida

A todos aquellos que con sus comentarios a mi post anterior, lograron hacer mas llevadero el sentimiento que traía y aún traigo, sólo puedo decirles: GRACIAS!!!

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Hay momentos en la vida de cualquier persona que la situación física y mental se encuentran en su más bajo nivel, casi a punto de desfallecer por agotamiento causado por la acumulación de desveladas, de trabajo o de borracheras.

Para esto, nada mejor que un buen cóctel de mariscos, acompañados de unas cervezas, sangrías o “bloody-Marys”.

Les presento al fabuloso “Vuelve a la vida”!:


Ingredientes:

1/4 de Kg. de camarón coctelero (cocido)

36 Piezas de ostiones

125 gms. de callo de hacha en trocitos

3 Tazas de pulpo cocido y picado

1/2 Taza de vino blanco

1 Cebolla finamente picada

3 Cucharadas de cilantro lavado y picado

1 Aguacate

5 limones (jugo)

1 Taza de salsa catsup

1 cucharadita de salsa inglesaSalsa picante (al gusto)

Sal y pimienta (al gusto)

Galletas saladas para acompañar

Procedimiento:

Macere el callo de hacha en jugo de limón con sal durante dos horas.

Agregue los camarones, vino blanco, cebolla, cilantro, ostiones con su salmuera, salsas, sal y pimienta.

Sirva en copas individuales, adorne con rebanadas de aguacate y acompañe con galletas saladas.

ojo: no es sólo para resacas; también es un fabuloso reconstituyente en caso de debilidad. De ahí el nombre.

Gracias a la Univ. de Guad. por la imagen.

Buen Provecho, Bros & Sis!

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de luto

Hace casi 72 años, en un pueblito de la Ciénega michoacana, nació un bebé. No llegó sano y fuerte; al contrario, los doctores le pronosticaban poco tiempo de vida, y recomendaron comprar el ataúd para prevenir el entierro. Gracias a un milagroso descenso de temperatura causado por una tormenta, logró sobrevivir hasta la edad de 71 años. El día 14 de Junio del 2006, a las 14:10 horas, dejó de estar entre nosotros. Todos los que le conocimos estamos de acuerdo en la tristeza que causa su ausencia. Pero también concordamos en calificarlo como un gran hombre que realizó grandes obras durante su vida. Siempre alegre, con una vitalidad contagiosa y una buena palabra de aliento para todo mundo.

Crió y educó a 7 hijos, dándoles la educación que su condición y sus recursos le permitían (y aún más!)

Fué siempre un fiel y amante esposo; pareja inseparable de una bella mujer.

Cantaba y bailaba hace apenas una semana, celebrando la finalización de la educación como médico de su hija mas pequeña. Ahora, seguro que está en un mejor lugar.

Éste es mi padre.

Gracias, Papá, por permitirnos tenerte durante este tiempo.

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Cerrado por vacaciones.


Ai´les dejo estas imágenes, para que no se desesperen…

Saludos, Bros & Sis!

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Pa´la Calor…


CEVICHE DE ACAPULCO
( para 4 personas )

Ingredientes :

1/2 Kg. de filetes de pescado sierra
jugo de limón, en cantidad necesaria para recubrirlos
2 jitomates grandes
1 cebolla mediana, picada fina
3 cucharadas de cilantro picado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 aguacates
orégano seco, desmenuzado
chile picado
4 aceitunas grandes
sal

Procedimiento:

Cortar en hojas de pescado los filetes de pescado, y recubrirlos con jugo de limón.
Así dejar durante varias horas, hasta que el pescado se haya cocido.
Entonces, escurrir bien los trozos, y lavarlos con agua fría filtrada, y exprimir bien. Luego, mezclarlo con los jitomates, (pelados, sin semillas y picados), el cilantro, el chile picado, la cebolla, el aceite, la sal y un poco de limón.

Se dispone todo en un platón, que se coloca en el refrigerador, antes de llevarse a la mesa, agregarle los aguacates, pelados y partidos en cuadritos, y el orégano.
Servir en copas de cristal, adornando con 1 aceituna.

Como de costumbre gracias a la U. de Guad., por la imagen.

Buen provecho, Bros & Sis!

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